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只见一个利落的短褂姑娘，抓起一条肥鳜鱼，刀光一闪，“笃笃笃”
几声脆响，鱼已化作排排整齐薄透的玉片。
旁边一个大娘，打开自带的酱坛子，拎出一块油亮亮的酱五花，往蒸笼里一放，那肉片在热气里颤巍巍抖动着，油香似乎都飘到了白潋鼻尖……她下意识吸了吸鼻子。
半个时辰过得飞快。
一道接一道热气腾腾的菜肴被端上了长条桌。
白潋抄起公筷，宛如临阵的大将。
刚尝了一口糖醋鳜鱼，她眉头就挑得老高，“这酸里头带了点果香……你搁了青梅汁？”
做菜的姑娘腼腆一笑：“对，自己琢磨的，能去腥提香。”
酱肉入口即化，白潋眯起眼睛，品了又品。
当然，也有糟心玩意儿。
一盘红烧肉，看着挺烂糊，塞进嘴里味同嚼蜡，咸味淡得像白水。
“手艺生疏，调味失准！”
白潋皱着眉在食单旁标注，把盘子推到不爱吃的区域。
又来一盘绿油油的青菜，焦糊味直冲脑门，苦得她直咧嘴，大笔一挥——淘汰！
正当她吃得热火朝天，腮帮子塞得鼓鼓囊囊像只囤粮的仓鼠时，一个伙计端着个小碟溜达过来，“白姑娘，东家特意请您尝尝这个。”
是一碟炸得金黄酥脆的小酥肉，热气和香气直往鼻子里钻。
白潋哪顾得上烫，夹起一块就咬。
“咔嚓”
一声脆响，滚烫鲜香的肉汁在嘴里爆开！
伏棂侧过脸，声音带着笑意飘来：“好吃吗？”
“呜……”
白潋重重点头。
从太阳当空吃到日头西斜。
白潋觉得自己快被撑成个球。
一群人讨论许久。
终于，伏棂圈定了入选的二十个人名，还详细列了各自擅长的菜系。
白潋凑过去看名单，“今天总算挑完了？”
第24章耍流氓？
花了两天时间，伏棂最终确定了十五个人。
十五个人入选，并不是单以手艺高低论。
伏棂还特意去查了这些人的底，发现与其他酒楼并无牵扯，她才放心。
春三月，一切准备就绪，就要开张。
白潋这边。
这早熟种的糯米是今年一月种下的，所以只要再等一个月，白潋就可以用自己种的糯米酿酒了。
在此之前，她已经找村里会自己酿酒喝的人询问过更详细的注意事项，并且买了一些材料试酿了几次。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
因为基本的酿酒技术不是什么秘密，大家伙都会自己酿，他们也就都告诉了白潋。
这酿酒受季节影响大，工艺不同时间各异。
要想酿酒，一般来说花的时间并不算长。
春酒需十天左右，冬酒需十五天左右，粟米酒二十八天酒熟，黍米酒夏天五天、冬天七天可初步酿成。
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