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齐云深啜了口茶，吹开浮叶：“你们知道炖汤吗？火候不到，肉咬不动；火大了，汤熬干。
这‘孟春行夏令’，就是灶上火猛了些。”
众人一愣。
“地方官呢，就像掌勺的。”
他继续道，“眼看天要旱，就得提前调水车、备井绳；雨多的地方，沟渠得清，粮仓得空。
这不是等出了事才救，是看火候调灶门。”
他又转向提问者：“二位远道而来，路上可见过灾情？贵乡今年麦收几成？”
那人眼神闪了一下：“这个……尚未细察。”
“哦？”
齐云深点头，“那你们倒先惦记起朝廷该咋救灾了？自己家门口的麦穗都没数清，就操心别人锅里的饭熟没熟？”
全场静了一瞬，随即爆发出笑声。
有人拍腿叫好，连后排几个老儒都忍不住点头。
那两人脸上挂不住，还想再辩，齐云深己转身走到黑板前——那是块涂了墨漆的旧门板，专门用来画图解题。
“既然提到了赈济。”
他拿起炭条，“今天加讲一节：从八珍羹看地方救灾。”
他唰唰几笔，画出一个三层蒸笼：“第一层，物资调配——米面油盐怎么运？就像我们酒楼进货，得看路好不好走，骡子够不够用。
第二层，人力组织——谁来发粮？谁来记账？总不能让瘸腿的跑腿，瞎眼的查账吧？第三层，防贪验效——发一百斤米，百姓拿到多少？中间有没有人偷梁换柱？”
他顿了顿：“所以救灾不是施舍，是项目。
做不好，一碗羹能寒了whole心。”
阿西一听，立马接茬：“明天加课！
主题——怎么用炒菜火候理解朝廷政令！”
“whole是啥？”
赵福生低声问。
“洋番语，意思是‘整个’。”
阿西小声回，“齐先生最近爱混着说，听着高级。”
赵福生哼了一声：“下次让他用‘锅巴’讲财政收支，我看谁听得懂。”
台下学子早己围上来追问细节。
有人掏出纸笔记要点，有人首接搬出自家县里的赋税册子求解。
那两名保定学子缩在角落，低头猛写，笔尖几乎戳破纸面。
临近午时，人群才渐渐散去。
阿西抱着一堆提问纸条蹦跶进来：“齐先生！
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