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接下来的几天，张梓谦那间位于二楼的简陋副经理办公室，大多数时间都是空着的。
他没有急着召集会议，也没有对现有的流程指手画脚，更没有摆出“太子爷”
视察的派头。
他只是向赵经理简单打了个招呼，说是要熟悉一下门店情况，便如同水滴融入大海般，消失在了几家主要门店的人流中。
他换下了挺括的西装，穿上最普通的休闲裤和夹克，看起来就像是一个相貌出众、气质略显沉稳的普通年轻顾客。
他选择在早上七点到九点的早高峰，以及傍晚五点到七点的晚高峰，出现在不同的门店生鲜区。
最初几天，他只是看。
他推着购物车，混杂在忙着挑选新鲜蔬菜肉禽的大爷大妈和行色匆匆的上班族中间，目光却锐利地扫过每一个角落。
他看着理货员如何从后面的仓储区将一筐筐蔬菜水果搬运出来，有时动作粗鲁，任由品相尚可的叶菜在颠簸中掉落、被踩踏；他看着他们如何补货，常常将新到的商品首接堆在旧货之上，全然不顾“先进先出”
的基本原则。
他注意到称重台的员工，在给顾客称量散装水果或蔬菜时，手法随意，偶尔会因为操作不当导致商品滚落在地，只是随意捡起扔回货架或一旁的损耗筐，那筐里，常常堆满了只是轻微磕碰或略显萎蔫却远未到报废程度的食材。
他观察顾客的挑选行为，看到不少人因为找不到合适的包装或因为商品品相不佳而放弃购买，也看到一些临期的肉类、熟食被冷落在角落，鲜少有人问津，最终只能等待被丢弃的命运。
几天下来，他笔记本上记录的不再是宏观的数据，而是一个个鲜活的、触目惊心的细节：搬运损耗、堆压损耗、操作损耗、顾客弃购、临期浪费……
光看还不够。
他开始尝试与一线员工进行接触。
他选择在员工轮休的短暂间隙，或者在人流稍少的午后，看似随意地凑过去搭话。
在一个门店的后场通道口，他遇到一个正在抽烟休息的老理货员，脸上带着常年劳作的疲惫。
“师傅，忙着呢？”
张梓谦递过去一瓶刚买的水，语气自然。
老理货员愣了一下，打量了一下他这个“面生的好心顾客”
，接过水，道了声谢。
“我看咱们这蔬菜挺新鲜的，就是感觉损耗有点大啊，我看那边框里扔了不少。”
张梓谦状似闲聊地提起。
老理货员叹了口气，像是找到了倾诉对象：“可不是嘛！
天天都这样！
上面就知道压成本，采购回来的东西有时候本身质量就参差不齐，路上运输再磕碰点，到我们手上就己经折损一部分了。
仓库里地方小，东西堆得乱七八糟，有时候要找的东西压在底下，等翻出来都不新鲜了。
我们搬来搬去，难免有损耗，上面还老说我们不小心，扣钱！”
在另一个店的称重台附近，他看到一个年轻的称重员手忙脚乱，不小心将一盒包装好的草莓打翻在地，草莓滚落出来，沾了灰尘，品相大打折扣。
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