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接下来就是该处理这些蒸熟后的大闸蟹了。
拆蟹这个活，听起来很复杂，实则一点都不简单。
陆丰找来两个个不锈钢盆，拿起剪刀先把所有的蟹腿剪下来，没一会功夫，横七竖八的蟹腿就装满了不锈钢盆。
另一个不锈钢盆里也装满了大闸蟹的大鰲。
接下来他拿了一个小勺，掀开蟹壳，把里面犹如黄金一般的蟹黄挖了出来，放入准备好的大碗里。
隨著他手里的动作，摆在他面前的大碗里也逐渐铺满了一坨坨色泽诱人的蟹黄。
处理完蟹黄，接下来陆丰把蟹腿，蟹鰲，蟹壳中的蟹肉依次取出来，放进另一个大碗里。
拆大闸蟹的工作有些枯燥，不过陆丰一想到待会它们就要变成美味的蟹黄小笼包和蟹黄炒麵，就有些乐在其中。
隨著他开店时间的增加，他也变得越来越喜欢把各种食材加工成美味的过程。
看到吃到自己亲手做的美食后那些食客们脸上洋溢的满足和幸福，这对他来说是一种很有成就感的事情。
陆丰把第一批蒸出来的最后一只大闸蟹空壳扔进垃圾桶里，看著面前的蟹黄蟹肉，如释重负地鬆了一口气。
不过他没有时间休息，因为第二批大闸蟹马上也要蒸好了。
等到陆丰把所有的大闸蟹都处理好，时间已经到了凌晨两点半。
看了看时间，陆丰原本还想著弄完大闸蟹之后，给自己先做一份蟹黄炒麵，但看样子时间有点来不及了。
他还要调蟹黄小笼包的馅料，把小笼包包好蒸上。
陆丰有些不舍地看了看装满蟹黄蟹肉的大碗，强忍著口水，继续开始做著今晚营业的准备。
不过他提前分了一些蟹黄出来，今天营业结束之后，做蟹黄炒麵中午自己回去吃。
……
与此同时，同安医院。
张显阳换上便服，跟护士站值夜班的护士交待了一声，告诉她如果有什么紧急情况就立即打自己的手机，他会第一时间赶回来。
今天晚上值夜班事情不多，张显阳负责的病人也都是一些轻微的病症，一般情况下不会有紧急情况。
他今天留下来值夜班的主要目的，就是能够再次吃到白天吃过的爆辣炒麵。
自从早上吃了那份爆辣炒麵之后，那味道就一直在他的脑海里縈绕，挥之不去。
今晚说什么也要再去吃一次。
但作为一个负责任的医生，他也没有忘记自己的工作职责，病人的健康高於一切。
张显阳临走的时候还是把他负责的病房挨个检查了一遍，所有的病人都在安静地睡觉，这才放心地离开医院。
一路上，张显阳怀揣著激动的心情，脚底生风，很快就来到了美食街。
刚走进美食街，他一眼就看到了陆丰的那间亮著灯的招牌，心里忍不住有些欣喜。
又往前走了几步，借著店铺门口的灯光，张显阳看到店铺外面已经来了不少人，这些人三五成群地聚在一起，似乎都在等著店铺开门营业，这让他脚步不由得加快了几分。
张显阳赶到陆丰店门口的时候，食客们开始有序地排队，没过几分钟，店门口就排起了长龙。
几十双眼睛齐刷刷地盯著店铺紧闭的大门，神色都显得十分期待。
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