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第一章英国篇
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偏居不列颠群岛的英国曾经拥有“日不落帝国”
和“世界工厂”
的声誉，主宰着全球的海洋和贸易，支配着海量的财富和资源，也是两次世界大战的主要参战国和战胜国。
然而，在饮食世界之林中，英国并不具有同样尊崇的地位，英国人的餐桌总是被嘲讽菜单太短、菜式太少、菜色单调，除了平民化的炸鱼薯条和讲究的英式下午茶，普通人能想到的英国菜大概只有某些被冠以“暗黑料理”
之称的古怪创意。
然而，英国人正是啃着百年不腐的咸牛肉、喝着辛辣刺喉的朗姆酒、品着香气浓郁的加奶红茶征服了世界，奠定了霸业，而坐拥天下的他们在战争岁月中同样会缺吃少喝、忍饥受饿。
菜单虽短，却是不列颠战争史册中不应缺失的一页……当炸鱼邂逅薯条——炸鱼薯条
距离苍凉的苏格兰东北海岸偏北仅16千米的地方，就是由70余座岛屿组成的奥克尼群岛（OrkneyIslands），群岛南部有一片被众多岛屿环绕的宽阔水域，那里就是著名的斯卡帕湾（ScapaFlow）。
斯卡帕湾海域开阔，水深适宜，周边岛屿宛如天然防波堤，阻挡了外海的狂澜怒涛，是得天独厚的深水良港，尤其适合大型舰队驻泊。
除了优越的自然条件，奥克尼群岛的地理位置同样价值非凡，雄踞不列颠群岛东北一隅，扼守着北海、挪威海、法罗群岛、冰岛以及北大西洋之间的要冲，英国皇家海军只要在此部署重兵，就能有效监控和遏制德国海军舰队的行动，阻止“凯撒的海盗们”
对大英帝国生命线的劫掠。
此外，在奥克尼群岛建立海军基地还有后勤方面的优势。
当地受墨西哥湾暖流的影响，气候温和湿润、雨水充沛，岛上土地肥沃、草场繁茂，适宜农耕放牧，包括斯卡帕湾在内的周边海域更是优良渔场，水产资源丰富，因此奥克尼群岛的农牧业和渔业都十分发达，出产丰饶，足以为大量驻军提供充足的粮食。
正是基于上述理由，斯卡帕湾在20世纪初叶被英国海军选定为新的主力舰队锚地，在一战前夕着手在奥克尼群岛兴建海军基地。
1914年8月，第一次世界大战爆发，英国海军正式将斯卡帕湾列为主要舰队锚地。
此后四年间，包括数十艘战列舰在内的英国大舰队主力始终驻泊于此，湾内樯桅林立、艨艟如云，这些钢铁巨兽枕戈待旦，等待着他们的死对头——德国海军公海舰队的挑战，期待着另一场特拉法尔加式的伟大胜利。
然而，这样的机会在整个战争期间仅有一次，即1916年5月31日的日德兰海战，在余下的大部分时光里，大舰队除了日复一日地训练演习和戒备外都无所事事。
漫长的等待是极其无聊的，在远离繁华闹市的北方海岛上则更加难熬，为了保持士气，海军官兵想出各种方式排遣寂寞、愉悦身心，调剂单调枯奥克尼群岛不仅有开阔的港湾，还有肥沃的农田和牧场，农牧业和渔业十分发达燥的军旅生活。
钓鱼就是一项颇受欢迎的休闲活动，不仅可以打发时间，运气好的话还能有所收获，打打牙祭。
战列舰“厌战”
号（HMSite）上的一名军官候补生曾这样回忆1915—1916年间驻守斯卡帕湾的生活片段：“斯卡帕湾里有很多海鱼，青鳕尤其多，在不上岸的时候我经常在艏楼甲板上垂钓……”
某日，“厌战”
号舰长亲自下令组织一次大型捕鱼活动，兴致高昂的官兵利用自制的圆网捕获了大量青鳕，毫不意外，这些来自大海的馈赠随后变成了舰上餐桌的佳肴。
厨师们使出浑身解数变着花样料理新鲜的渔获，制作出各色菜式，其中自然少不了当时已经流传甚广的英式大众美食——炸鱼薯条（Fishandchips）。
在海岛上繁衍生息的不列颠子民自古以来就有悠久的捕鱼传统，而鱼类一直是英国人主要的蛋白质来源之一，他们食用鱼类的方法也多种多样，不过将鱼肉裹上湿面糊用油炸制的烹饪方法并不是英国人的原创，而是17世纪初由荷兰迁居英国的西班牙犹太人传来的手法，这种炸鱼料理在伊比利亚半岛上相当普遍。
在炸鱼传入英国的同时，英国人餐桌上的另一位主角土豆也出场了，这种神奇的作物随着新航路的开辟自南美大陆远渡重洋而来，首先登陆爱尔兰，随后遍及英伦三岛。
不列颠的土壤和气候特别适合土豆生长，产量又很高，满足了英国迅速增加的人口对食物的需求，跻身主食行列，地位甚至超过面包。
英国人炸制薯条的做法同样是舶来品，据说源自英吉利海峡对岸的比利时。
与今日薯条常见的细长形态不同，英式薯条又短又粗，厚度有时让人怀疑能否炸至熟透。
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