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姜片与田乐烧
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在罗得岛一家海鲜餐厅用餐，侍者拿着每日一印的菜单为我们介绍当日到货。
眼光扫过开胃菜时，我看到一道日本味的头盘“Searedahituna”
，我好奇在极重视饮食传统的新英格兰地区，他们会如何表达异国风味的鱼料理，迫不及待地点来尝尝。
上菜的时候，那片鲔鱼烤得如乌鱼子一般美丽，切开的每一片，周围薄薄一层渐进的熟度包裹着中间新鲜艳红的生鱼肉。
鱼肉下衬着一小堆的色拉，是小黄瓜细条、海藻与鲜蟹肉用法式酱拌成。
摆盘看起来其实没有日本味，唯一透露出异国风情的是盘侧一小撮糖腌姜片。
想来是日本进口货而非厨房自制，因为那味道与颜色一如我们所熟悉的标准。
鱼很好，色拉很好，但那姜片实在突兀，我忍不住想要打探这撮姜的用意。
就在侍者来问“一切可好”
之时，我指着盘里的姜片问道：“这是什么呢？”
我本想让他主动解释这道菜的特别之处，故意没说出“姜”
这个食材，没想到答案却让我吓了一跳。
他非常礼貌地答我说：“是鲔鱼。”
我一定是马上就露出惊讶的神情、掩都掩不住。
所以他紧接着又说：“是生的鲔鱼细片。”
脸上充满了试图说服我的肯定，也与菜单上的说明做了合理的联结。
我知道这不是指正的好时候，相信谁都不会愿意让一个服务周到的侍者面对这样的尴尬。
所以我开心地谢谢他的说明！
用餐叉拾起那些姜片入口时，我想起上个月在台北也有类似的故事发生。
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