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第二节 农业科技和水利事业新成就
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农业是封建社会最主要的生产部门。
水利是农业的命脉，与国计民生相关紧密。
隋唐五代时期，农业科技、农田水利及河防、航运、城市供水等水利事业，都得到了很大发展和进步。
一、农业科技的发展与进步
隋及唐前期，由于推行均田制，使广大劳动人民获得了土地，同时，统治阶级又实行了较为宽松的农业政策，农业生产得到了较大的恢复和发展，到唐玄宗开元、天宝年间，出现了“耕者益力，四海之内，高山绝壑，耒耜亦满”
[10]的局面。
随着人口的增加和农业经济的发展，人们不断扩大耕地面积，于是向山地开荒，出现了畬田；又利用濒河滩地和湖泊淤地而产生了圩田。
畬田，是指焚烧田里的草木，用草木灰做肥料的耕种方法。
畬田在唐诗中多有反映，如杜甫有“畬田费火耕”
[11]之句；白居易有“灰种畬田粟”
、“春畬烟勃勃”
[12]之句。
杜甫是唐玄宗时人，生活到安史之乱以后，白居易是唐后期人。
他们的诗句说明唐开元、天宝以后，畬田的开垦已十分普遍。
关于畬田的造田方法，南宋范成大《劳畬耕》诗序中说：畬田，“刀耕火种之地也。
春初斫山，众木尽蹶。
至当种时，伺有雨候，则前一夕火之，借其灰以粪。
明日雨作，乘热土下种，即苗盛倍收。
无雨反是”
。
所谓“春初斫山，众木尽蹶”
，说明畬田是开山造田。
“田尽而地、地尽而山”
，开山造田是农业生产发展到一定阶段的产物。
圩田，是在低洼地四周筑堤防止外水自由流入的农田，是人们利用濒河滩地、湖泊淤地的过程中发展起来的。
早在先秦时期，我国劳动人民在治水的同时，已围淤湖为田。
起初筑土堤主要是用来挡水，后来逐渐发展成为利用堤岸、涵闸、沟渠而建成相应的水利工程来保护耕地。
堤上的涵闸，平时闭闸御水，旱时开闸放水入田，也可以用提水工具把水灌入或排出，因而水旱无虑。
圩田在唐中叶以前发展缓慢，唐后期随着南方经济的发展，圩田得到了迅速的发展。
又由于南方河流纵横，以致发展成圩圩相接，并与河渠相结合的完整体系。
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