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“是我们过来早了。
你舅母看豆子泡好了，等不及天亮就想磨，早知道昨晚该和你借了石磨搬过去，今日又打扰黎秀才了。”
周伏没拦住媳妇一早就来，比外甥还不好意思。
“周大伯不必客气，平日这时我也起了，算不得太早。”
从厨房出来，黎仁诚把空桶放回到石磨旁。
昨日周家人已经问过他们能不能早上来磨豆浆，现在只是来得早些。
他自己也好奇做豆腐过程，理解周家人的急切。
“程颂起了？快来看看这桶豆浆能不能点了！”
厨房里，卫氏听见说话声，往院中看了眼。
“来了。”
煮豆浆有假沸现象，需要开锅后再多煮半刻。
卫氏已经煮好了两锅，都倒进洗好的木桶中了。
用两根筷子挑出表面已经成型的豆皮，程颂又舀了半碗豆浆试了试温度：
“差不多了。”
“这浆水须要慢倒，边倒边轻搅。
出现水絮分离就是开始凝结了。
等凝结的絮块变多变大，贴近边缘部分的水显出青黄色就不要倒浆水了。
再静置，嗯，一刻左右吧，就可沥水压制。”
“沥出来的水要留下一些发酵做浆水，比用面汤发酵浆水快些。
夏日里一天就发好了，眼下天凉，需要放火炕或灶火边上。”
装着豆浆的木桶被周青山搬到院中，所有人围成一圈听程颂讲解点豆腐。
小少爷也是头一次上手，这套磕磕巴巴的解说词更是昨夜穿回家现背的。
实在是他也没料到舅父家会对做豆腐这么上心，只能牺牲睡眠突击学习。
压制豆腐的模具是自己做的，这东西简单，周家父子做了不少。
吃罢早饭，泡好的三斤豆子已经全部熬好点好了，只等水再沥干些盖上重物压制了。
听程颂说挑出的豆皮晾干后能做菜，味道还很好。
卫氏便守着最后一锅熬好的豆浆一张一张掀豆皮，定好了等程颂晚上回来烧肉吃。
做完豆腐，程颂回屋换长衫。
再出来，见黎兄与舅父表哥都围在模具周围，像是要见证一下豆腐沥出多少水才能成型，也或是担心放在上面的陶罐将豆腐压碎了。
大家都围着豆腐，程颂自己也好奇上了，也想不出门留在小院，他也是头回做豆腐啊！
见外甥有些磨蹭，周伏以为他是担心豆腐做坏了，笑言定会给他留上几块晚上试吃。
只有画砚明白这是少爷厌学病又犯了，整理好书笼，拽上他赶紧出发，五花肉都快到了！
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