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山药（shānyao）
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山药豆是山药的果实吗？摸了山药，为什么会感觉刺痒？
过野叟居
〔唐〕马戴
野人闲种树，树老野人前。
居止白云内，渔樵沧海边。
呼儿采山药，放犊饮溪泉。
自著养生论，无烦忧暮年。
听我讲诗词
晚唐诗人马戴在诗中给我们描绘了一种非常闲适的生活。
林中居住的老人，门前种着大树。
他居住在幽静的山间，在海边捕鱼。
呼唤孩儿去采山药，牵着小牛到溪边饮水。
老人很会养生，因此也不会为晚年担忧。
山药是一种黏糊糊的蔬菜，削开皮，就会有黏糊糊的像胶水一样的汁液流出来。
要小心，这些汁液要是沾到手上，我们的手就会发痒。
不过不用担心，山药煮熟之后就会变成安全的美食，不会让我们舌头也发痒。
菜里有历史
山药是中国最古老的食物之一。
对山药的记载最早出现在《山海经》中，当时山药的名字还是“藷藇（shǔyù）”
。
到了南北朝时期，我们的祖先就开始种植山药了。
在之后的日子里，山药家族不断壮大，有圆棒状的棒山药，还有长棍模样的长山药。
在古代，山药被视为重要的杂粮，吃了山药可以填饱肚子。
在《救荒本草》中有这样的描述：“救饥，掘取根，蒸食甚美。”
看来，作者朱橚（sù）也是一个喜欢吃山药的人。
世界上并不是只有我们中国人吃山药。
在遥远的非洲也有一种山药，它的名字叫非洲薯蓣（yù），是目前世界上栽培面积最大的山药品种。
非洲薯蓣的原产地在非洲，目前的主产地也是在非洲，只是随着各种贸易，逐渐扩张到了美洲等地。
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