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饮食卫生与尊严
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每天早上，北京街头就会出现一些早点摊。
有一天我起早了，走着走着感到有点饿，想到摊上吃一点。
吃之前先绕到摊后看了一眼，看到一桶洗碗水，里面还泡着碗。
坦白地说，与一桶泔水相似。
我当时就下定决心，再不到小摊上吃饭。
当然，我理解那些吃这种早点的人，因为我也当过工人。
下了夜班，胃里难受，嘴里还有点血腥味，不吃点热东西实在没法睡；这么早又找不到别的地方吃饭，只好到摊上去吃。
我不理解的是那些卖早点的人。
既然人家到你这里吃东西，你为什么不弄干净一点？
我认识一个人，是从安徽出来打工的。
学了点手艺，在个体餐馆里当厨师。
后来得了肝炎，老板怕他传染顾客，把他辞掉了，他就自制熟肉到街上去卖。
我觉得这很不好，有传染病的人不能卖熟食。
你要问他为什么这么干，他就说：要赚钱。
大家想想看，人怎么能这样待人呢。
只有无赖才这样看问题。
我实在为他们害羞，觉得他们抛弃了人的尊严。
当然，这里说到的不是那些饮食者的个人尊严，而是卖饮食者的尊严；准确地说，是指从外地到北京练摊的人——其中有好的，但也有些人实在不讲卫生。
要是在他本乡本土，他绝不会这么干。
这就是说，他们做人方面有了问题。
至于这个问题，我认为是这样的：你穿着衣服在街上一走，别人都把你当人来看待。
所以，在你做东西给别人吃时，该把别人当人来看待。
有一种动物多脏的东西都吃，但那是猪啊。
你我是同类，难道大家都是猪？我一直这么看待这个问题，最近发生了一点变化，是因为遇上这么一回事：
有一天，我出门去帮朋友搬家。
出去时穿得比较破，因为要做粗活；回来时头上有些土，衣服上有点污渍，抬了一天冰箱，累得手脚有点笨；至于脸色，天生就黑。
总而言之，像个“外地来京人员”
——顺便说一句，现在“人员”
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