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“好久没有吃到真资格的九斗碗了。”
刘湘边吃边说，兴致很高：“我看，吃遍天下，还是我们川西坝子的九斗碗好吃。”
所谓九斗碗，就是在天府之国城乡间广为流行，历史悠久的传统宴席的做法。
做真资格的九斗碗，得用上好的猪肉，请来厨子做出甜烧白、咸烧白、扣肉、渣肉、墩子等九道主菜……其间，杀猪、备料、开工，上宴等等是一道复杂的工序，要一连忙几天。
用料、火工以及盛九斗碗的碗、碟、盘等也都相当考究，当然，这是有钱人家。
没有钱的人家做的九斗碗大都偷工减料或以次充好；甚至可以用红苕依葫芦画瓢做将出来，但这就无异于佛门中的素宴了。
一般人家只有在逢年过节或做红白喜事才办九斗碗，纵然是有钱人家也不是随随便便，三天五天就会办九斗碗的。
而做九斗碗的每一道工序，都充满了欢乐。
圈里的猪养肥了，请来杀猪匠杀猪。
一般农村人家在房前或屋后的竹林边杀。
有家人家大都在大院之后还有个树木蓊茂的后院，平时没有人去后院，杀猪就在后院里杀。
杀猪了，将一头肥肥的猪拉出来，杀猪匠一用巧劲，将肥猪四脚朝天地拥到了一条结实的，又长又宽的板凳上，绳捆索绑好了。
四脚朝天的肥猪自知死到临头，开始发出绝望的嘶声沙气的嚎叫。
女人、小孩们想看又不敢看，躲到一边，深怕猪血溅到身上，却又不时将扪在眼睛的手移开偷看……在女人和小孩们时发出的不无夸张的欢笑声中，杀猪匠表现得像个八面威风的将军。
先是背着手，指挥徒弟将接血的大木盆放在猪头下，诸般准备好，杀猪匠这才动手。
杀猪匠将袖子两挽，走上前去，一边对四脚朝天，绑在条凳上大声嚎叫的肥猪说些坐飞机穿草鞋之类莫名其妙的话。
说时，将一把雪高的长刀猛地抽出，白光一闪，闪电般地刺进猪颈，刺杀得很深。
随着肥猪发出的最后一声哀鸣，鲜红的猪血从已然洞开的猪颈上喷薄而出，大股大股地朝凳下的大木盆冲激而去，冲激得汹涌澎湃。
特别是，当请来上灶的大师傅带着手下徒弟，哎哟哎约地挑着锅笼灶被蒸格竹屜，沿田间小路逶迤而来时，喜得林盘中的半截幺伯（小孩）们跟上跟下；那些头缠白帕子的老人、汉子也都拗根烟子烟杆，站在门前指指点点，发表议论，热闹得像过年。
不用说吃，光是这种气氛就是乡间一道难得的风景……
陪甫帅吃饭的张斯可、刘从云两位师长，不知是真心赞叹还是应和，都说九斗碗好吃、真楷；不像城里那些高档酒楼饭店里的菜品，花里胡梢的，是假洋盘。
吃过了饭，刘湘对冷县长说：“你已经尽到地主之谊了，请回吧，去忙自己的事。”
看督办这话说得真心诚意，冷县长说，“也好，尊敬不如从命。
我走了，甫帅也好休息。”
于是，冷县长也告了得罪去了。
刘湘对两个师长张斯可、刘云从交待，要他们明天一早准时去刘氏宗祠出席扫墓仪式，今天下午自便。
他这就要回一趟家。
两个师长这就亦步亦趋地将甫帅送出门来，看甫帅带着张副官和一个弁兵上车去了。
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