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四
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莫姜走了，母亲不得不再次下厨，我们家又恢复了炸酱面、熬白菜的岁月。
现在，我和父亲想念的再不是厨子老王，而是他他拉·莫姜。
我才知道，莫姜姓谭。
辛亥革命后，满人多随汉姓，正像我们家“爱新觉罗”
，姓了“金”
一样，“他他拉”
就姓了“谭”
，莫姜应该是谭莫姜。
后来实行了户口制度，登记的时候莫姜却又没姓“谭”
，还是姓了“莫”
。
山中无老虎，猴子称大王。
没有了莫姜，我便成了大厨。
因病休学不去学校，我的大半时间就全扎在厨房里。
之所以心甘情愿地与红盐白米打交道，是源于我与生俱来的对厨艺的偏爱，就像我后来偏爱的文学。
做饭和写文章是相通的，在谈论文学创作时我常用做饭来打比喻。
写文章好比和面，初写成不过是刚把面和成了一个团儿，面得不停地揉，文章得不停地改；面里的疙瘩揉开了，文章里的硬伤病句改过了，这还只是完成一半。
还不行，面得搁在一边醒，最少醒俩钟头；文章得搁，最少搁半个月。
醒好的面再揉，搁过的文章再改，基本就可以拿出去了。
急茬儿的面（疙瘩汤除外），急就的章（除非天才），一般经不住推敲。
火候到了，饭就熟了；人品到了，文就熟了，就这么简单。
大家听了笑我，笑我的文学理论就是一个主题——“吃”
。
莫姜饭做得好，是莫姜火候把握得好。
莫姜是不会写小说，倘若她能写，应该是大家。
依着父亲“顺其自然”
的态度，我们尊重莫姜的选择，是去是留全不干预。
晚上，看着莫姜空****的小床，看着月影在房内的移动，我难以入睡，不知莫姜在哪里……
一阵咳嗽，胸腔里仍有隐隐的痛。
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