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张琦点头道：“对，这是刚开始嘛，缺乏数据的统计。
等时间长了，就慢慢知道哪种口味出货量更大，哪种口味需要缩小规模了。
这得做好统计，按照不同的时间段，做一个简易的预製数量模型。”
赵清洛对这些就不太懂了。
不过，她会算帐。
“別的门店，炒饭炒麵之类的，没法打包，不能预製，只能堂食。
一中午，能卖出去三四十份，就算顶天了。
寿司店就不一样了，开业第一天，就轻鬆卖掉了两三百份。”
赵清洛默默计算。
一盒寿司，就算能赚三元钱，这一中午，也能赚六七百了！
再算上晚饭，一天净赚至少一千块钱！
至少是其他门店的四五倍！
这还真是第一天。
知名度还没做起来。
等发出了传单，外卖业务兴起，同学们都纷纷买下寿司回班级去吃……甚至都不用亲自去买，在班级里打电话下单，寿司店给学校里送……
一中午卖个大几百盒，应该都不难吧？
赵清洛心头一跳。
越想越心惊。
这岂不是意味著，这小小的寿司店，一个月能赚好几万？
盛晳寧也破天荒的参与进来，轻柔的说：“我也想到了一个点，好像也挺重要的。”
“哦？”
张琦有点意外，“晳寧看出了什么？”
盛晳寧道：“其他的门店，就只有饭点的时候忙碌。
其他的时间，都是坐下来閒聊。
寿司店很不一样，非用餐时间，要忙著做寿司，先把寿司预製出来。
等饭点了，来人了，就不再製作寿司了，就变成了售货员。”
“有见地！”
张琦眼睛一亮，夸讚起来，“晳寧的发现，比清洛的更厉害！”
盛晳寧抿抿嘴唇，“我就是乱说的。”
“哼！”
赵清洛气鼓鼓的不服气。
张琦道：“这种小店，最大的成本是人工。
充分的把人工的利用价值发挥出来，才能產生出最大的投入產出比。”
同样是招工。
別的小饭馆，都是干两个小时歇三个小时。
严重浪费了人工。
寿司店不同。
有顾客的时候卖货，没顾客的时候製作。
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