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9.不要让别人告诉你吃什么
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从前看美食书，总觉得淡而无味，看别人写美食书的书评或网评，夸作者如何功力了得，写得人馋涎欲滴，无比神往。
我总狐疑，吹吧，哪有那种感觉，我就没有嘛。
说实话，我真的没有看哪个名家的美食文章让我有口舌生津、口水直流的感觉，没有强烈的食欲。
梁实秋没有，周作人没有，汪曾祺更没有，其他作者，就更别指望了。
不过，我喜欢梁实秋写美食时的幽默，以及对人世、社会的豁达态度，喜欢周作人写食物时的闲淡，喜欢那背后的文化与孤单，比如著名的乌篷船，你乘坐这样的乌篷船，去他的故乡，可以看到什么风景、吃到什么美味，那一种淡淡的情怀，失落的久远回忆，对故乡亲近又疏远的感觉，是很迷人的，而在他的叙述下，那样的地方，那里的美食竟也会让人向往。
至于国外的美食作家，只有费雪，这个美国饮食文学的教母，深得我心。
为什么喜欢费雪？因为她写的不仅是美食，还是美食里的故事，人与人之间的关系，夹杂在美食里的爱恨情仇。
比如，那封写给牡蛎的情书，开篇就从一个牡蛎苗的诞生娓娓说起，漂流，附着，外壳的生长，一生的抵御侵袭。
最后的幸存者，也不过是做了人类的腹中餐。
她不是要批判或者讨伐谁，而是真诚地欣赏与赞美人间烟火。
这就是费雪的与众不同之处。
我是个浪漫主义者，看到美食，总会想到其他方面，你让我老老实实写一碗饭、一碟菜，我觉得没意思。
我愿意写美食背后的人性、人情和风俗习惯等。
有杂志约我从养生角度写书，写营养学，还有出版社请我写菜谱和养生食谱，我都谢绝了。
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