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4.莲藕排骨汤
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莲藕排骨汤是最家常的汤了，但是许多人煲不好，主要因为莲藕选得不对。
要选那种粉的，而不是嫩的。
嫩的适合炒菜，做藕夹，粉的才适合煲汤。
食材：
排骨一斤半，莲藕一斤，绿豆一小把，章鱼干一条。
做法：
1.排骨汆水；
2.水开后放排骨，绿豆；
3.水再开放莲藕、章鱼干，大火煲15分钟后转文火煲大半个小时；
4.再中火煲3分钟左右，调味就好。
心得：
要想煲一锅完美的靓汤，还真需要智慧，天时地利，火候，食材，任何一个环节出了问题，都无法烹饪出美味的食物。
不过，我觉得最关键的是，煮饭人的心情。
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