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说绿茶
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今春绿茶突然抢手，在喝惯了花茶的北方，SARS流行的恐慌之中，人们闻说绿茶有清热解毒的功效，一时间茶庄生意兴旺，绿茶脱销，据说连陈年的旧茶都卖出去了。
绿茶绿茶，一池碧波、缕缕清香，原本就有养神润肺驻颜醒目的自然功效，却要借助于另一种贻害人类的病毒浊物，才能正本清源，得人青睐。
真是委屈你了——我家乡的绿茶。
也真是因祸得福，总算被人刮目相看，让你在北方重见天日了，我家乡的绿茶。
可惜呀，绿茶，你还是被人认识得太晚了。
绿茶原本清淡，越是好的绿茶，三道清水流过，杯里的茶水已是“六宫粉黛无颜色”
，只留下碧绿的叶片，犹如池底青草，若无其事地在水中悠然**漾。
故而有北方来客，假若端上一杯绿茶，客人猛喝一口咕咚咽下，话噎在嗓中，那表情是写在脸上的：这茶，没味儿！
还有另一种表情：这茶，好苦！
绿茶在北方，一向有点不受待见。
北方人口重，喜食味浓色香之物；北地天寒，偏爱滚烫热烈之饮；北方地冻，养不了这青翠娇嫩的茶树。
所以北方人多一半是喝花茶的，茉莉香片，大众又经济的饮品，老少咸宜的，滚烫的水冲下去，经得起沏泡，不怕变色。
茶色深浓醇厚，给人沉稳的依赖感；深褐色浅褐色的水面上，偶尔漂起一朵半朵白色的茉莉花，有点俏皮的样子；一掀壶盖，香气四溢，掩都掩不住，其实不是茶香，是茉莉香。
在隆冬的冷风中，飘来夏的茉莉味儿，虽有些俗艳，毕竟是亲切而温暖的。
北方人沏茶，多将茶叶置于茶壶之中，沏好之后，再一杯杯分别倒在小杯子里，（就像斟酒）分而饮之。
那茶叶可反复沏泡，可谓经久耐用。
茶叶始终沉于壶中，比较隐蔽，不大看得见好坏。
不像南方人泡茶，必定是一杯一撮茶叶，一人独占一杯。
常常是来客只嘬了一口，人刚走茶未凉，整杯茶就连着茶叶一并倒掉了。
在北方人看来，如此沏茶实在是太奢侈也太浪费了。
而在南方人看来，北方人那样泡茶，也真是小气得过分。
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