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§第八节青浦尝鲜正当时
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都知道青浦水景可人，都知道青浦是鱼米之乡，都知道青浦傍着的淀山湖养育着膏满肉壮的湖蟹，都知道这名日“清水大闸蟹”
。
美味盛产于北风初起的秋日，可有人知道你若是在当下的仲春季节，走一趟青浦，逛一逛青浦第一镇朱家角，也一样能在尽情观赏生机勃发的春景之余，品尝到种种花式的鲜灵美食，大饱一番口福，体昧到江南水乡的独特的饮食文化。
听说过“囤鱼”
吗？这是只能在淀山湖“急水港”
和“拦路港”
捕到的特种水产。
鱼身不大，长不过10厘米，花背白肚，口小腹大，皮上有小网刺，望着极像河豚，但惟有河豚之鲜美，却无河豚之毒。
我曾在席间尝过它，普通的红烧法，却还是尝得出它的与众不同——其鲜自不必说，肉质极嫩，还几近无刺。
招待我们的主家见我们交口称赞，来了兴致，便唤来服务员说，去，从鱼缸里抓两条活的来，表演给客人们看。
于是我们就见到了这奇怪的小小团鱼，竟会在小姐的纤手搓揉下，一点点鼓起来，鼓起来，很快地就变成了一个乒乓球一样的东西。
主家说，这是它的条件反射，所以我们当地人称它为“夹鼓气鱼”
。
主家用很道地的青浦乡音读着这几个字，让我听起来像是在念外文似地。
春日里捕来的“刀鱼”
，经了一冬的滋养，也格外的肥美。
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