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第十六章 素食
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一、素食的意义为何
世间上的生物，都要靠饮食来维持生命，就是树木花草、山河大地也需要阳光、空气、水土作为营养，才能存在。
有的生物是肉食，有的是素食。
狮虎熊豹属于肉食，牛羊马象属于草食，人介于肉食、草食之间。
中国古代就有慈悲护生的思想，儒家所谓：“见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。
是以君子远庖厨。”
佛教为了愍护众生，倡导不断大悲种，包含了素食的精神意义。
但佛教的流传，以人为本，因应各地风俗，对饮食并没有强烈的要求。
今日素食渐渐成为现代人的生活习惯。
在印度，铁路餐厅皆以素食为主；在美国，有的乡镇不准荤食进入。
这些国家不是以宗教的立场，而是站在人道、健康的观点倡导素食。
总而言之，素食有下列六点意义：
1．培养慈悲。
2．有益健康。
3．比较卫生。
4．维护生态。
5．增加耐力。
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