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第十章 牧歌的消逝与变奏
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第十章 牧歌的消逝与变奏
以这个临界点为限，中国应该进入一个行业与产业升级的时期了。
田园牧歌消逝的时代，也是工业化时代到来的时候。
谁也无法阻止乡村抒情时代的渐行渐远。
毕竟，一个国家国民生活的需要，远远大于几个文人伤感的抒情和少数的国画家挥毫创作的需要。
中国鸡事
鉴于鸡在中国古代国民生活中的地位，历代的人们都在琢磨如何在鸡的料理上推陈出新。
中国历代的名菜肴里，有很多鸡的招牌菜。
可以这样说，世界上没有一个国家的人能和中国人一样和动物有着这样密切的关系。
13亿中国人分别拥有12个不同动物的属相，其中，从鼠、牛、虎到猪，每个动物的名下，分别拥有1亿多人口。
这种属性，从一个中国人出生的那天起就被确定了。
中国鸡事，说的是鸡。
鸡的功能可不能小觑，它提供给人类蛋和肉。
学者已经考证了，家禽鸡是由野生原鸡驯化而来的。
这种野生原鸡至今仍在中国的云南、广东、广西的山区里生长着，它们的别名还有茶花鸡、红原鸡等。
但是，关于它成为家禽的时间，则众说纷纭。
一种说法是距今8000年前，在今天的越南和泰国一带，原鸡就已经开始驯化成家禽；还有的说法是最早将原鸡饲养来吃的是中国人，其驯化历史在4000年以上。
而在西安宝鸡北首岭遗址出土的大量家鸡骨头表明，中国将原鸡驯化为家鸡的历史更久，要追溯到6500年前。
至于最早驯化火鸡的，一般认为是中美洲的印第安人，时间大约在3500年前。
在中国古代，有“歃血”
仪式。
所谓“歃血”
，就是将牲血涂在嘴边，或含在口中、滴于酒中，一饮而尽，以表示守信不悔。
这里，所用的牲血，一般指的是鸡、狗、马血。
《史记·平原君虞卿列传》索隐按：“盟之所用牲贵贱不同，天子用牛及马，诸侯用犬及豕，大夫以下用鸡。
今此总言盟之用血，故云‘取鸡狗马之血来’耳。”
可见，最早的歃血为盟，所用的牲血以身份地位的不同而有所区别。
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