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牛的骨节乃至各个组合部位之间是有空隙的，而刀刃几乎没有什么厚度，用薄薄的刀刃插入有空隙的骨节和组合部位间，对于刀刃的运转和回旋来说那是多么宽绰而有余地呀。
所以我的刀使用了19年刀锋仍像刚从磨刀石上磨过的一样。
虽然这样，每当遇上筋腱、骨节聚结交错的地方，我看到难于下刀，为此而格外谨慎不敢大意，目光专注，动作迟缓，动刀十分轻微。
牛体霍霍地全部分解开来，就像是一堆泥土堆放在地上。
于是我提着刀站在那儿，为此而环顾四周，为此而踌躇满志，这才擦拭好刀收藏起来。”
文惠君说：“妙啊，我听了厨师这一番话，从中得到养生的道理了。”
【专访】
在这个故事中，虽然庖丁在讲解牛的道理，但文惠君却说懂得了怎样养生。
之所以如此，是因为养生与解牛具有相似之处，这就是不要做危害己身的事。
刀刃要保持长久的锋利，就不要去碰牛体的硬骨；人的身体要想长存，就不能触及那些有伤于己的硬东西。
而这就需要我们顺应自然。
自古以来，人们就常常说这样一句话，要健康与长寿，颐养天年，然而，怎样才能达到这个目标呢？不可忽视的一点就是要懂得学习和切实遵循养生之道。
《庄子》一书记载，纪淆子替齐王训斗鸡。
10天后，齐王催问。
纪淆子回答：“不行，它太骄横，不够参战的资格。”
20天后，齐王又催问。
纪淆子回答：“不行，它虽然不骄横了，但见了鸡的影子还冲动。”
过了30天，齐王又催问。
纪淆子回答：“还不行，它虽然不冲动了，但眼睛还有锐气，气势也太强。”
40天后，齐王看已经训好的鸡，其状态是听到别的鸡叫毫无反应，神似木鸡一般。
纪淆子说：“它的神已凝聚于心里，没有外露以致泄掉。
现在已没有鸡敢应战，即使想应战，也必定被它内在的力量所镇服。”
经当场实验，果然如此。
上面这个故事揭示了一个道理，力量在于心，才能和自然交融。
当你真正成为自然的组成部分时，自然的力量才真正属于你。
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