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包厢那扇厚重的红木门，被服务员战战兢兢地推开了一道缝。
原本，这间专供高级接待的小餐厅里空气清新，窗明几净，大领导正捧著茶杯，与身旁作陪的几位冶金部老部下谈笑风生，忆往昔崢嶸岁月，气氛融洽。
然而，隨著那扇门的开启，这种和谐在顷刻间被粗暴地撕碎。
“咳……咳咳！”
一股极具侵略性的气味，顺著门缝透了进来。
那不仅仅是辣椒的辛辣，更夹杂著油脂被高温碳化后的焦苦味，以及一种令人喉头紧缩的呛鼻浓烟味。
大领导脸上的笑容瞬间凝固，原本正在说的话卡在了一半。
他下意识地抬起手，用宽大的袖口掩住口鼻，额头拧成了一个“川”
字。
“这是什么味道？”
大领导的声音闷在袖口后，透著一丝不悦，“你们厂的排风系统坏了？怎么一股子烧胶皮味儿？”
坐在下首的李副厂长，心臟漏跳了一拍。
作为陪客，他离门口最近，那股味道衝过来的时候，他差点没忍住直接打个喷嚏。
那是怎样一种味道啊，就像是把一捧干辣椒扔进了炼钢炉里，除了单纯的“呛”
，没有任何令人愉悦的香气。
冷汗，顺著李副厂长的头流了下来，浸湿了后衣领。
但他毕竟是在官场摸爬滚打多年的老油条，大脑在经歷了零点一秒的短路后，迅速重启，强行接管了僵硬的面部肌肉。
“领导，您这鼻子真是神了！”
李副厂长硬生生挤出一脸諂媚的笑，身子微微前倾，摆出一副那是您“有所不知”
的姿態，“这可不是烧胶皮，这是正宗川菜里的讲究——叫『呛锅！
咱们这位大厨说了，川菜的魂儿就在这个『呛字上，越呛，说明火候越足，味儿越地道！”
他一边说，一边给愣在门口不敢进来的服务员使了个狠厉的眼色，那眼神分明在说：还在那愣著干什么？端上来啊！
大领导半信半疑地放下袖子，眼神里的锐利並没有减少半分：“呛锅？我在四川待了那么多年，也没闻过这么……这么呛的呛锅味。”
此时，服务员端著托盘走了进来。
隨著距离的拉近，那股焦糊味愈发浓烈，简直像是端著一个正在燃烧的煤球炉子。
“麻……麻婆豆腐，请领导品尝。”
服务员的声音都在发抖，放下盘子后，逃也似的退到了角落里。
所有人的目光，都聚焦在了那个直径一尺的白瓷盘里。
静。
死一般的寂静。
如果说刚才的气味是“生化武器”
，那现在的视觉效果就是“精神污染”
。
只见那盘子里，所谓的红油並不是那种晶莹剔透、让人食慾大开的亮红色，而是一种浑浊的、发黑的暗红，表面漂浮著一层厚厚的黑色残渣——那是被炸得彻底碳化的辣椒壳和花椒粒。
原本应该白嫩完整的豆腐块，已经碎成了大小不一的渣子，边缘甚至带著被大火燎过的焦黄。
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