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出菜的节奏与层次感。
李卫东埋头扒面。
吸溜声在厨房里响了足足两分钟。
碗底颳得乾乾净净。
连残余的酱汁都被他用麵条头抹了一圈。
他放下筷子。
“江子。
“
嗓子沙哑，带著鼻音。
“这面……我做不出来。
“
林江靠在灶台边，拧开水龙头洗锅。
“你的底子不差，差的是对火候的理解。
食堂那种猛火猛油的套路，把你带偏了。
“
李卫东攥著筷子没鬆手。
“熬这葱油用的小香葱，是南方品种。
“林江把锅掛回墙上，擦乾手。
“一个南方来的倒爷带的，就剩那一小把。
用完就断了。
“
他扫了一眼案板上空荡荡的油纸包。
“北方大葱辛辣有余，香味不足，熬不出这种效果。
没有这个原料，葱油拌麵就是死路一条。
“
李卫东的筷子“啪“地拍在桌面上。
“南方小香葱？“
他猛地站起来，方凳腿在水泥地上刮出刺耳的声响。
“江子！
你说的是那种细细的、根部发白、叶子特別绿的小香葱？“
林江转过身。
“你见过？“
“见过！
“李卫东的眼睛亮了，血丝密布的眼白里迸出光来。
“我岳父！
他在东郊承包了三个温室大棚！
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