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林江盯著锅里翻滚的奶白色汤汁，瞳孔收缩。
他没有急著关火。
大火。
持续的大火。
让汤汁在锅里保持剧烈的沸腾。
乳化反应在高温下持续进行，汤色越来越浓，越来越白，越来越稠。
五分钟后。
林江关掉通风口。
铁锅端离灶台。
他拿过滤网，把鱼骨碎渣滤净。
汤汁倒入粗瓷大碗。
一碗奶白色的浓汤摆在灶台上。
表面浮著极细的油花，在灯光下泛著温润的光泽。
没有一丝浑浊。
没有一丝腥气。
只有鲜。
浓到化不开的鲜。
林江舀起一勺送进嘴里。
鱼肉的鲜甜裹著猪油的醇厚，滑过舌面，顺著喉咙落进胃袋。
整个口腔都被那股鲜味填满了，回味绵长，收尾乾净。
他放下勺子。
“小雨！
妈！
过来！”
李秀芝放下手里正在缝的棉袄，从客厅走进来。
林小雨从桌子底下钻出来，手里攥著半截铅笔。
林江把大碗往桌上一搁。
奶白色的汤汁冒著热气，鱼鲜味瞬间占领了整间屋子。
李秀芝吸了下鼻子，愣住了。
“这……鱼汤？”
“尝尝。”
李秀芝端起碗喝了一口。
她的喉结动了两下。
碗没放下来，又灌了一大口。
“鲜……这也太鲜了。”
她声音发飘，满脸不可思议。
林小雨踮著脚尖扒著桌沿，急得直蹦。
“我也要！
我也要喝！”
林江拿过一个小碗，给她盛了半碗。
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