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2012年春天的一个清晨，周景熙接到了蒋大壮的电话。
他已经很久没有蒋大壮的消息了。
上一次听说他，还是几年前李觉在电话里提起的，说他在dg市学做麵包，手艺学成了，想回县城开店。
那时候周景熙正在dg的车间里开机器，离蒋大壮不过几十公里，但两个人各忙各的，一直没能见上一面。
后来他回了石桥村过年，听母亲说蒋大壮在县城开了麵包店，生意不错，还买了房。
他当时想抽空去看看，但过年就那么几天，走亲访友都忙不过来，一耽搁又是好几年。
“景熙，我儿子接了我的店。”
蒋大壮在电话那头说，声音很平静，但听得出高兴，“他在县城开了分店，生意比我的还好。
他说要开到市里去，开到省城里去。
我说你小子別贪心，一步一步来。
他不听，说年轻就要拼。”
周景熙笑了。
“大壮哥，你儿子像你。
你当年也是这么拼的。”
蒋大壮也笑了。
“是啊。
我当年学做麵包的时候，师傅说我是他带过的最肯学的徒弟。
我跟他说，我家里穷，没读过什么书，再不学门手艺，一辈子就完了。
师傅说，手艺不在多，在精。
你把麵包做好了，走到哪里都饿不死。
我信了。”
蒋大壮讲起了他的故事。
1994年，他跟著村里的人去了dg，进了一家麵包厂当学徒。
麵包厂很大，有好几条生產线，每天生產成千上万个麵包。
他的工作是打面——把麵粉、糖、鸡蛋、黄油倒进搅拌机里，加水，开机，搅成麵团。
活不重，但很累。
一袋麵粉五十斤，一天要扛几十袋。
他的肩膀磨破了，腰也疼，但他不怕。
他知道，这是学手艺必须经过的路。
师傅姓林，四十多岁，广东人，做了二十多年麵包。
他手艺好，做的麵包又软又香，远近闻名。
林师傅看他肯学，不偷懒，就多教了他一些。
教他怎么看麵团的发酵程度，怎么控制烤箱的温度，怎么做出不同的形状和口味。
他学得很认真，把林师傅说的每一句话都记在心里。
他还买了很多做麵包的书，一本一本地看，一页一页地学。
他不懂英文，但那些书里有不少英文术语，他就拿著字典一个词一个词地查，一句一句地翻译。
学了三年，他把林师傅的手艺都学到了，还自己琢磨出了一些新花样。
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