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把潍坊分店的气氛调和好,接下来的几天时间里,是三组评审开始评审潍坊的酒楼。
重点评审的酒楼,自然是孙老师傅徒弟当主厨的潍坊大酒楼。
冯正明和妻子也带女儿到大酒楼吃了一次。
整体上的体验算是中上水准。
而且还是能看出来,为了应对这次推荐指南的评审,大酒楼确实是做了一些自我优化。
在服务上是下了不少的功夫,菜品的品控上也算是做的不错。
只是因为是孙老师傅的徒弟,所以酒楼菜品的口味上,确实和泰丰楼很像。
就连冯正明点了一道葱烧海参,葱烧汁也几乎和泰丰楼一样。
孙老师傅也明显发现了这点,所以在评审后,找到自己的徒弟叮嘱一番。
“不要只是一味的摹仿我,你是我的徒弟,但你已经出师,你现在是酒楼的掌勺大厨,你要有自己的风格,要有自己的一些特点。”
得到孙老师傅的耳提面命后,徒弟自然是认真表示记下,以后会进行一些调整和改进。
孙老师傅还叮嘱:“以后也要保持住你们的服务质量和菜的品控,你们这次表现的很好,可以获得四颗星了,但不要骄傲自满。
烟城那边你颜师伯的徒弟,人家是拿到了五颗星的,是泉城和岛城之外,至今唯一一家拿到五颗星的酒楼。
跟人家一比,你们还有不少的不足之处,这就需要你之后再去学习和精进自己和酒楼。”
徒弟听了后,也是有些惊讶,明显没想到烟城那边酒楼竟然可以获得五颗星。
不过转念一想,徒弟问孙老师傅:“师父烟城获得五颗星酒楼的掌勺,是颜师伯的徒弟,那是冯正明的师兄?”
孙老师傅点头:“对,是你冯师弟的师兄。”
徒弟顿时恍然:“那就难怪,冯师弟他的师兄肯定有他的一些优待。”
孙老师傅顿时一脸严肃:“瞎说什么?你是在质疑师父的判断?”
听师父这话,意识到师父是生气了,徒弟赶紧道歉。
“不是的师父,我不是质疑师父您的。”
孙老师傅摆摆手:“行了,知道你心里肯定不服气,不服气那就去做的比他好,争取能够保住你的四颗星,能获得最后一颗星。”
徒弟听出师父话语中的严厉,自然是不敢再有任何质疑,赶紧认真答应。
虽然答应了,徒弟还是忍不住问:“师父,冯正明他是全国状元,他那个正鲁兴餐饮集团,也是在省内各地开了不少冯家干饭铺分店。
这次他的这个推荐指南做成功,如果获得了极高的认可度。
那以后岂不是他在鲁菜和省内厨师界的地位不可撼动了?”
孙老师傅听了这番话,看了看自己的徒弟。
“你们要是能在全国烹饪大赛上成为状元,能凭借手艺技压群雄的话,你们也可以学他做这些事情,你们也可以成为鲁菜厨行里不可撼动的高峰。”
这番话把徒弟说的哑口无言。
事实上,大多数人都会对冯正明表现出的强势感到有些不服。
可是一旦说到了手艺上,却又让大家不得不服。
你可以说冯正明这些年表现的过于强势。
你也可以说,冯正明在鲁菜上管的事情有些多了。
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