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镜头一转，
天还没亮的街道，空无一人。
晏清把手机放到了车上，“现在是凌晨二点四十，咱们先去批市场买鸡。”
凌晨三点的批市场灯火通明，晏清熟门熟路地拐进禽类区最里侧的“老杨活禽”
摊位。
“杨叔，我来拿货。”
晏清打了个招呼。
摊主老杨叼着烟，麻利地拉开冷鲜柜：“早就给你备好了，喏——”
他拍了拍里面摞着的五个塑料筐，“都是今早现杀的，每筐2只，总共1只。”
晏清把镜头对准筐里还带着一些血丝的鸡：“大家看，这些都是我平时来买的摊贩，各种证件都齐全的哈。”
说着，晏清点开支付记录，“这是最近三个月的记录，基本每天8只。”
划到某天突然停顿，“看，这天只买了5只，结果晚上八点就收摊了。”
老杨一边过秤一边对着镜头搭话：“这后生我认识两年了，从来都是最新鲜的货。”
突然压低声音，“网上那些瞎话......你们年轻人要学会自己辨别呀，不要听风就是雨。”
“没事杨叔，我做生意的，哪里会在意那些话。”
晏清利索地扫码付钱，“明天还是这个点，给我再单独来一只三黄鸡，要肥点的，我自己吃。”
天灰蒙蒙的，晏清利落地搬下塑料筐走进院子里，把鸡放在院子里铺着保鲜膜的水泥台面上。
这个院子是原主租的，
因为离大学城比较近，方便摆摊。
“现在开始处理鸡。”
晏清对着手机说道，手上动作不停，“每只鸡都要先掏净内脏，尤其要注意去掉肺部和气管。”
菜刀在案板上哒哒作响，晏清的动作娴熟得像是演练过千百遍。
处理好的鸡被整齐码进不锈钢盆里，晏清转身进一旁的厨房，几秒后抱出来三个沉甸甸的调料罐。
“我家腌料分三次上。”
他打开第一个罐子，深褐色的粉末散着浓郁的香气，“这是基础底味，里头有十三香和别的东西，当然配方我昨晚做了改良和升级，会比以前更好吃一些。”
戴上手套的手在鸡身上轻柔揉搓，确保每处褶皱都沾满调料后，晏清才脱下一只手套，打开了第二个罐子。
第二个罐子里是橙红色的辣椒粉混合物：“这是独门配方，用了三种辣椒配比，当然，我也有弄不辣的口味哈。”
他特意将手机镜头拉近，“看到没？要这样按摩到鸡肉微微烫，才能更好入味。”
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