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她压低了声音,用她心里说悄悄话的音量小声说。
周如云被逗笑了:“可比橡皮泥难多啦,这是真功夫。”
她看着言初莘将揉好的面团擀开、折叠、切成粗细均匀的面条,动作行云流水,带着一种韵律感。
“你看姐姐切面,又快又整齐。”
“哇!”
小糖糖发出惊叹。
面条下锅,在翻滚的乳白色骨汤中沉浮舒展。
言初莘用长长的竹筷轻轻拨动,确保每一根都均匀受热。
氤氲的热气带着浓郁的骨汤香气弥漫开来。
“好香啊爸爸!”
小糖糖吸着小鼻子,一脸陶醉。
沈宏恺也深吸一口气:“嗯,这汤底闻着就正,是下了功夫熬的。”
接着,他们看到言初莘开始准备浇头。
从深褐色的卤锅里捞出厚实的、酱香浓郁的红烧牛肉块,改刀切片;从另一口翻滚着红油的锅里夹出油亮诱人、软糯弹牙的辣卤肥肠,切成小段;还有那炖得金黄软烂、如同金沙般的豌豆蓉,以及浓稠喷香的杂酱肉臊。
最后,言初莘拿出一个碗,舀入浓稠琥珀色的复制酱油和大量醇香扑鼻的芝麻酱,开始调和甜水面的灵魂酱汁。
小糖糖的视线一直追随着言初莘的动作,尤其是看到那碗棕褐色、泛着油光的芝麻酱时,眼睛都直了:“妈妈,那个酱酱看起来好好吃!”
周如云笑着搂住女儿:“一会儿拌到面里更香呢。”
时间就在这氤氲的香气、言初莘锅碗瓢盆的叮当声、周围食客的低声谈笑中缓缓流逝,即便是坐在街边等待,也显得没有那么难熬了。
没过多久,庄茹楠端着碗过来了。
碗还没放到桌上,那霸道又诱人的复合香气已经先声夺人,瞬间俘获了一家人的嗅觉。
小糖糖已经忍不住瞪大了眼睛,抬起小脸蛋,用力地吸了一下鼻子:“好香啊!”
这可可爱爱的反应,让旁边悄悄看向这桌的其他食客们,都忍不住露出了笑容。
碗中是清亮微带茶色的骨汤,汤色纯净,上面漂浮着点点金黄的油星和细碎的翠绿葱花、香菜末。
主角是那几片厚实方正、筋肉纹理清晰、浸润在汤汁中的深褐色红烧牛肉块,它们如同琥珀般诱人。
雪白劲道的面条沉在汤底,若隐若现。
整碗面看起来清爽中带着扎实的肉感。
浓郁的牛肉香是绝对的主调!
那是经过长时间炖煮,香料和牛肉自身析出的胶质完美融合的醇厚香气,带着酱香的回味。
骨汤的鲜香和葱花香菜的清新作为底色,衬托得牛肉香更加突出、诱人垂涎。
沈宏恺深吸一口这纯粹的肉香,脸上露出满意的笑容。
他拿起筷子,先小心地舀起一勺热汤,吹了吹,送到嘴边。
汤入口温润,鲜香醇厚,带着淡淡的回甘,瞬间熨帖了肠胃。
接着,他夹起一片沉甸甸的牛肉。
牛肉炖得极其软烂,筷子稍一用力,筋肉便轻松分离。
送入口中,无需费力咀嚼,牛肉便如同融化般在舌尖化开,浓郁的酱香、肉香和胶质的丰腴感瞬间充满口腔。
那肉香醇厚、饱满,带着香料浸润后的复杂底蕴,满足感爆棚。
最后,他才挑起一箸面条。
面条吸饱了牛肉汤的精华,根根筋道弹牙,麦香混合着肉汤的鲜美,简单却极致的美味。
他吃得心满意足,额角微微冒汗,忍不住赞叹:“嗯!
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