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这汤又又润!
一层一层的味道,先是老母鸡的醇厚,接着是仔鸡的鲜嫩,最后好像还有一丝乳鸽特有的野韵……这得炖了多久啊?火候掌握得也太精准了。”
头发已经花白的老演员早已经顾不上烫,唏哩呼噜把一小碗汤喝完,还忍不住咂摸着嘴,回味着刚才的滋味:“这汤喝完,从喉咙到胃里都是暖的,感觉浑身的毛孔都张开了!
舒坦!
太舒坦了!”
形态完美、色泽金红油亮的八宝葫芦鸭刚已出现,那葫芦造型就引起了一片惊呼。
“哇!
这鸭子……它怎么是个葫芦?”
“这怎么吃啊?都舍不得下筷子了!”
“不光好看,你们闻闻这味儿!”
鸭皮经过先炸后蒸,呈现出一种诱人的琥珀色,散发着鸭肉特有的丰腴香气和蒸制后软糯的质感。
“我来我来!”
导演是个老饕,迫不及待地接过了分鸭子的职责,他用刀沿着鸭子腹部轻轻划开……
“哗——”
随着刀锋划过,被束缚在内的、混合着糯米、火腿、香菇、笋丁等八宝馅料的浓郁香气,如同决堤般汹涌而出!
那是一种比鸡汤更富侵略性、更复杂的香气,咸香、糯香、肉香、菌香……交织在一起。
糯米吸饱了鸭油的精华,晶莹剔透,紧紧包裹着各色配料。
导演给端着饭盒上来的每人都分了一勺,所有接到八宝葫芦鸭的人都迫不及待地拿起了筷子。
女主角用勺子舀了一小口送入口中,眼睛瞬间瞪圆了,用手捂住嘴,含糊不清地说。
“天呐!
这个糯米……太好吃了吧!
又糯又香,还有火腿的咸鲜,香菇的肥厚,鸭油的香气完全渗透进去了,一点都不腻!
这比鸭肉本身还好吃!”
演反派的男演员一边嚼一边点头:“这刀工,这调味,这火候!
给这鸭子脱骨就是个技术活,还能把馅料做得这么出彩……佩服!
我真的佩服!”
当色泽红亮诱人、淋着浓稠酱汁的四喜丸子被端出来时,沈齐安甚至能听到旁边人咽口水的声音。
“这个够硬!
看着就扎实!”
“嚯!
这丸子,够派头!”
沈齐安用公筷和勺子配合,熟练地将一个丸子分切成几份。
丸子的横截面暴露出来,肉质丝丝分明,充满了空气感。
动作导演夹起一大块,蘸满酱汁塞进嘴里,满足地眯起了眼:“嗯!
够味!
肉香足,口感松化,一点也不柴不干!
这酱汁也调得好,咸中带甜,醇厚挂口。”
“光是吃这一份丸子,我就能够吃整整三大碗米饭!”
就在大家围着几个“硬菜”
大快朵颐时,沈齐安端出了最后一层食盒——那一个个碧绿洁白、栩栩如生的白菜饺。
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