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作响，但泡泡中的热油释放到凉油中，里边携带的空气也随着释放出来，在凉猪油中又流出一串串针尖大的小泡泡，不细看是看不出来的。
浸好的排骨捞出，时间不可太长，不然就该油嘴了。
放到竹笊篱上沥油，酥到掉渣的排骨小山似的攒到大瓷盘子里，晾凉，只等上桌前淋上芝麻油，散上花椒碎和少许细盐，就可以下筷子了。
排骨是浅黄的，犹如秋天枯黄的落叶，且放凉也不影响其风味，干松酥香，佐酒最佳，因而福珠特意给安御医和沈夫子送去一份。
这道菜与其说是菜，也可以称作小食，饿了当作零食尝上几块也就饱了，严格地说，他不用什么特定的主食相伴，他本身也可以当作一份主食。
所以，不用分什么正午不正午，做出来福珠就端到外间让众人尝尝。
虽是炸货，刘玉这个孕妇闻起来却不见半点油腻和厌恶，她率先加起来尝了一口：“酥嫩细腻，醇香无比。”
“洪金你也尝尝，这与闽南那边的椒盐小排是不是一样的味道，食起来比一般的还要正宗不少？”
洪金一听，见这炸排骨与他家乡的菜式一模一样，他也夹了一块：“果真是，跟老城里最正宗的那家是一样的味道，从小到大，记忆里椒盐小排的味道只在这两个地方尝到过！”
福珠听闻，心里一笑：“实不相瞒，我做的就是闽南的椒盐小排，特意让洪大哥与刘姐姐帮我尝尝味道是否正宗，听你们的话，好像我的手艺还能交差。”
她话音刚落，面前的碟子里就被夹了筷子椒盐小排。
第34章溜肉段建房
福珠低头入目的是骨节分明的大手，抬头看那人，陆离已经啃起了自己碗中的排骨，好像刚才的一切没发生过。
幸好今日福珠与田氏他们没在一张桌子上，不过这些都被刘玉看在眼中里了，在对面跟福珠挤眉弄眼，弄得她丈二和尚摸不着头脑，但她当着这么多人肯定不能讲，等私下再问清楚吧。
福珠赶紧岔开话题：“既然刘姐姐你们觉得此菜正宗，那我就放心在饭馆售卖了。”
“这椒盐小排就是放在老城也是正宗的不得了的程度，还有上次你做的莲合肚汤，也是闽南的味道。”
洪金又夹了两块排骨道自己碗里：“没想到福珠你做南方菜竟也如此厉害！”
“我福珠姐姐做的菜就没味道不好的！”
阿余咽下一口排骨肉道。
陆禾与阿茂没有时间寒暄，两人自上次在餐桌上结下怨后，这次都长了心眼儿，话不多说，直接干饭，幸好福珠他们还在，不然两人用筷子都能打起来。
陆离倒是有够，今日没有像以往用的很多，双眼亮晶晶地转头看着福珠：“你做的东西都有独特风味儿，不必纠结正不正宗，有你的特点是主要的。”
福珠心里空了下，瞅着陆离发愣，前后两辈子加起来第一次有人跟她说这话。
“怎么了？”
陆离歪头对上福珠的眼睛。
福珠晃了晃脑袋回神，直了下腰道：“没怎么，我觉得你说的很对！”
“饭菜与人一样，光是模仿是不成的，你得有自己的个性才能讨人喜欢，所谓正宗，就是获得众人咳咳的东西。
所以，你也一样做出了大家都喜欢的味道，你做的椒盐排骨也是正宗的。”
“这位公子说的没错，福珠你只要按自己的心意做菜，以你的手艺，做什么都是好味道。”
刘玉认可陆离的话：“也许哪一天，你出了属于自己的食谱，收徒继承你的手艺，那你就是正宗的大师傅啦！”
“刘姐姐净会说笑，我就是个小厨子，离那步还远着呐。”
福珠笑了笑，偷偷看了眼陆离。
“你可以做到，只要你愿意。”
陆离看着福珠认真道。
“那承蒙各位厚爱，我努努力！”
福珠被他看的不好意思。
“有什么我们能帮的上你的恶，千万要说。”
刘玉不像是开玩笑：“莫把我当外人呐。”
“怎会？洪大哥帮我们销咸杬子，就是帮了我们大忙。”
福珠知道这两口子是个爽快人。
“我也愿意帮忙。”
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