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等到众人挨个拎着烤鸭准备往回走的时候,姜芝才跟众人说了打算。
她让众人先把烤鸭放在家里,她准备拿刚才买的烤鸭给几人做顿好吃的!
几人一听姜芝这么说,就算再不懂的人也知道:姜老板又打算带他们吃好吃的了!
一群人的眼睛那叫一个亮晶晶!
姜芝的任务也分工的极其明确:游义担负了剩余几人买下的烤鸭送回家的任务,而剩余两位也被姜芝安排任务,上街去买东西了!
*
一到家,姜芝就开始忙活起来了。
先拿出今天刚到货的那半扇猪的猪骨,姜芝稍微扫了两眼,又拿把尖刀把上头肉剃了干净后,便拿流水冲了冲,然后便放到大锅里,加上四五朵洗好的干蘑菇,准备开始炖高汤了。
一旁的颜墨虽然不知道姜芝打算怎么做,但是她向来擅长做一个好的帮厨,便侯在一旁帮忙洗菜洗锅,只能说甚得姜芝的心意!
高汤在火上炖上了,那么剩下的就是准备上卤料了。
家里已有的姜芝已经开始处理了:
干花椒轻轻用小刀一划拉,把里头粒轻轻刮了下来。
然后又拿着菜刀把它切成了手指节长短的小节。
姜芝又掰了一块大小适宜的生姜,在流水下把上面粘的泥土洗干净后,又斜着切成了长片。
还有那大葱切段留下葱白,干茱萸用温水泡软,大蒜剁成蒜末……
姜芝对于这些东西都处理得有些顺手了起来,不一会,摆调料的盘子上边已经被姜芝堆了个满满当当。
这会儿功夫,买东西的俩人也回来了。
大步跑进来的顾元拎着的正是一篮子的红薯粉条。
紧随其后的裴烨则拎着一小瓶的醋。
*
这红薯粉条,买得自然有其原因。
要姜芝说,冒烤鸭的一大精髓在于那吸饱汤汁的鸭皮,那么另一大精髓一定在那粉条里头。
粉条吃饱了冒烤鸭的卤汤,然后变得分外嫩滑,更有上了些许嚼劲。
当属姜芝的最爱!
至于醋,也有其所因。
姜芝前两天在做辣味菜品的时候,总觉得跟前世吃起来那种带劲的味儿不同。
在这个时代做出来的尽管也香得没边,但总觉得是不是有一点腻过头了。
后来姜芝自己在床上复盘的时候才突然后知后觉到,由于古代没有辣椒可用,她只能用茱萸来代替辣椒那股辣味。
但是茱萸的味道又太重,为了除去那种苦涩的辛味,就只能用更重的油压下去。
自然也就会吃久了让人腻味。
如今是好这口的观众都没有吃腻。
但是姜芝既然发现了这个漏洞,总得弥补一番,保证以后不会出现此类问题才行!
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