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“有时，从厨房拿出来，已经没有热气，要怎么补救？”
“唯有用干冰了。”
他说，“准备一个筛子，放干冰上去，淋了水，发烟后放到食物上面，一拿开即刻拍，烟没有那么快溜掉。”
我试过他的办法，真灵。
“但专家们一看，还是知道是假的。
摄影师最重要的是胸有成竹，知道要些什么，事先打好灯光，等菜一上桌，按快门就是。”
我看到他也用了尼康电子相机，他摇摇头：“报纸和杂志都要求摄影师用电子机，没办法，我只有放弃菲林投降。”
“为什么选尼康而不用佳能？”
“我们这种专业的，还是觉得尼康好。”
“谈到专业，为什么不用哈苏？”
“单单是装在相机后面的电子装置，三千万像素，已要卖到五十多万港币。
那么高的像素需要大容量的电脑才能看到，又得去买一台新的电脑。
当今只有拍世界级著名的模特儿时装的所谓顶级大师才有钱去买。
我们这种穷家伙，休想。”
“我最想问你的是：传统菲林和电子的，最大分别是什么？”
我说。
菊地回答：“电子机马上看到结果，少掉了摄影师的灵魂，而摄影师的灵魂，就是那紧迫感和不安感，这正是用电子机找不到的。”
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