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关于日本茶的二三事
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初尝日本茶，发现有点腥味，不觉得太好喝。
在日本一住下来，便是八年，对日本茶有了点认识，现在与各位分享。
日本茶分成：一，抹茶；二，煎茶；三，番茶；四，玉露。
在日本，茶树经多年改良，苦涩味减少。
采下之后即刻用蒸气杀菌消毒，不经揉捻，直接放进焙炉烘干，然后放进冷库，提高葡萄糖成分。
提出之后切割成小块，放入石磨碾成茶粉，便是抹茶了。
当然，根据幼细度、香气和颜色，分成不同等级及价钱。
我们一直以为抹茶是日本独有的。
其实日本的茶道，完全是抄足唐朝陆羽的《茶经》，一成不变。
各位有空到西安的法门寺一走，便可以看到种种出土的抹茶道具，和日本当今用的一模一样，所以如果我们说学习日本茶道，会被人笑话的。
抹茶的喝法（以一人计）是取一茶匙，或准确一点——用两克的茶粉，再用二盎司（盎司，既是容量单位也是重量单位，做容量单位时，一盎司约为二十九毫升）的水，在八十摄氏度的热度之下冲泡十五秒，便可以喝了。
如果依足茶道，便是取了茶粉，放入碗中，加热水，用茶签（像刷子的竹器）花十五秒时间打匀。
仔细一点，茶粉要用茶漉（是种茶筛）来隔掉结成一团的茶粉粒子。
但是一般家庭喝抹茶，取一茶匙入杯，冲不太烫的滚水，便可以喝了。
寿司店给你喝的，也是用这种做法做的。
煎茶是日本茶中最普通的，准备一个人到三个人喝的，用十克茶叶，放进茶壶，冲七盎司的八十摄氏度的水，浸个一分钟就行。
煎茶的制法是采取茶叶后，经熏蒸，然后将茶叶揉捻，再烘焙而成。
煎茶外观翡翠青绿，口感甘甜，略有涩味，是最受欢迎的日本茶。
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