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当然，为了祈求丰收，免不了也会有一些祭拜天地、感谢神灵保佑的仪式。
到了汉代，中国的节日风俗便开始定型。
元旦、除夕、人日、元宵、上巳、寒食、端午、七夕、重阳等重要节日的风俗内容，基本上确定下来。
汉代是一个统一、稳定的时期，各个地区的风俗相融合，科学和神话并盛，年味儿也随之改变。
鬼怪横行，妖魔当道，“年”
变成了一种食人的凶兽，过年的主要内容就是逐利驱鬼、祭祀神灵和祖宗，以求辟邪降吉……所以汉代发明了爆竹，开始流行拜年。
当历史走到盛唐，年的风俗又发生了划时代的裂变，脱离原来诸多的禁忌、迷信、祓禊、攘除等神秘气氛，真正变成一种“佳节良辰”
，以娱乐、礼仪为主，并渐渐向奢侈享乐发展。
对今天的年俗影响最大的还是明清，年味儿出现重要变化：一是复古，追求奢靡；二是游乐，由敬畏年变为享受过大年，欢庆的风俗迅猛发展。
这可以让人想到，今天过年大狂欢、大出行的风气是从哪儿来的？
由此可见，过年的味道是不断变化的，年俗的形成是历史的一种积淀过程，随着历史的演变，每到一个阶段，年味儿都要反映出当时的社会心理状态，折射出国家、民族、地区的文化因素和生活特点。
年味儿是从时代这个大铁勺里烹炒出来的，特殊的历史时期，会出现特殊的社会风尚，年俗也会随之发生相应的变化。
比如现在，年味儿的确大变了，要想过出以前的年味儿，就得保留许多传统的禁忌。
甚至可以说从前过年，过的就是数不清的禁忌，有禁忌才有神秘性，才让人觉得有味道。
像除夕夜的五更不得在**打喷嚏，否则会一年多病；也不得趴在**讲话，门外有呼唤声不得搭腔，否则会搭上鬼；起床盥漱后要立即吃年糕，象征“年年糕（高）”
；元旦日不能以生米蒸饭为炊，必须吃除夕前做好的熟食……科学发达到今天，社会已经改革开放，谁还愿意受这一套约束？现代人不仅百无禁忌，甚至还要反其道而行之，比如传统的除夕夜要“静”
，因为神鬼出巡，凡夫俗子要待在家里“守岁”
。
现在则讲究“闹”
，要出去，要游岁、赌岁、跳岁、唱岁、笑岁，甚至连千百年流传下来全家人围坐在一起吃的年夜饭，也要跑到餐馆里去吃，提前两个月就得预订，还得交押金，吵吵嚷嚷，乱乱哄哄，常常为订不上座位，为价格不公，为不让带酒水跟店家闹得脸红脖子粗，年夜饭变成“年夜烦”
……
但“万变不离其宗”
，年的内核还在，这就是：“避凶求吉。”
历史上任何一个年代过年说拜年话，都没有现代人说得多，说得巧，说得直露，说得肉麻，说得花样翻新。
至于过年送大礼，就更是前无古人了。
以前拜年只拜长辈和年龄大于自己的同辈人，现代人拜年哪管什么性别和年龄，只要用得着的都拜。
这实际上也是对年的一种“敬畏”
，以前祭拜的年是一只凶兽，现在的凶兽是两条腿，而且不止一只。
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