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下联：牛皮吹牛皮越吹越牛皮
横批：两个畜牲
上联里的第一个“狗肉”
显然应该理解成朋友，翻译成普通话就是“朋友吃狗肉越吃越朋友……”
灵川人就是这么厉害，狗肉还没有吃到嘴，先跟你大谈“狗肉文化”
。
我自然要打问，灵川吃狗肉是怎么兴盛起来的呢？有客人发问，主人就乐不得地借机讲起了“狗肉经”
……
其实，广西人历来视狗为吉祥动物。
过去农民烧石灰在点窑和灭窑的时候要杀狗，修堰筑坝要杀狗，一个家族在祭祖的时候要杀狗，娶亲时在轿夫出发去抬新娘之前要杀狗……总之，凡有重大活动都要用狗开道，可以辟邪，求得吉顺。
久而久之，由对狗的喜欢和尊敬变成了对狗肉的嗜食，视狗肉为一种高贵的奇特的食品。
富贵人家在过年的时候都要杀一条狗以示其富有，没有钱的人家就只好“杀猪过年”
，或多拿一点猪肉去对换一块狗肉。
就这样，狗肉业便渐渐大红大紫地发达起来了！
人类一方面称狗是“最忠诚的朋友”
，一方面又大嚼其肉，总觉得有点过意不去。
为了自欺和欺狗，就给狗肉起了许多别名，嘴里可以吃狗肉，却尽量回避从嘴里说出这个“狗”
字来。
比如，把狗称作“梅花印”
——指狗爪子踩在地上像梅花；“香肉火锅”
——实际就是狗肉火锅；“地羊”
——也是指狗，好像真正的羊是在天上飞的，为此中国人还创造了另一个家喻户晓的句子，“挂羊头卖狗肉”
。
狗的种类繁多，怎样选择食用狗呢？在蒋毅的“狗肉经”
里，明确申明不吃狼狗、警犬、猎犬和观赏狗。
对食用狗排队，依次是“一黄二白三花四黑”
。
黄狗烧掉了毛，连皮也是黄的，其肉才是上乘。
黑毛狗，皮发青，肉质差，有腥味，是狗肉中的下品。
对狗的大小又有什么讲究呢？过去讲究“斤鸡六狗”
——一斤重的鸡六斤重的狗最好吃。
老称六斤等于现制七斤四两，这种狗仔还在吸食母乳，刚出满月，肉质细嫩。
但，我们蒋家的“狗肉书记”
蒋毅，积多年吃狗肉的体会，认为“已经成年却还没有**过的黄公狗最佳”
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