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作为外行，我们只是在窗内浏览浏览罢了。
我们甚至没有能力扭动这扇窗户的插销，我们只是顺手拉开了窗帘，便已觉怦然了。
大概在30年前，中国的农畜食品产业开始萌蘖，于今这个产业已然勃兴。
那些耳熟能详的名字，赫然揭示出近30年的产业发展轨迹——中粮、正大、新希望，当然也包括本书着墨最多的大成。
这是一个需要巨人、也产生了巨人的时代！
而在本书中，这个巨人，俨然变身为一只鸡。
以这只鸡为酵母，给它适合的温度和时间，它将发酵和膨胀。
在它周边，聚集了种植、养殖、屠宰、粗加工、精细加工、半成品和终端产品，它链接了农民、工人、贸易商、加工商、消费者、中国人、外国人，它关联了种植、养殖、加工、贸易、物流、乃至于生命科学和基因工程等产业。
本书的“大鸡”
，说到底只是一个符号，它显然代表着勃然兴起的中国动物蛋白质产业。
这只鸡试图崛起，它拥有这个产业崛起的差不多全部要素；它逐渐并且越发强壮，它环视四海，血脉贲张，它扑棱着翅膀，雄心勃勃，它引颈待发——是的，引颈待发，它凭着自己的判断知道，天将破晓，黎明即将到来，它要高歌，它高歌的时候，也是它崛起的时候！
说到这里，我们很能理解本文最开始提到的韩家寰“宣言”
的急切和**，作为一个逐渐壮大的农畜食品公司的舵手，他急需企业的破局——跨越式发展，爪据五湖，啼鸣四海。
本书着墨最多的是大成集团。
这并不是预设的一个企业报告文学模型，而是大成本身具备了中国产业经济急欲破局的诸多要素，大成只是诸多寻求破局产业的一个缩影，无论它的历史、现在和将来，它的历程中，凝集了过多的中国本土企业的丰富内涵——它的创业、守成、发展、突破、成功、挫折，当然，我们最看重的是，它躬耕于华夏的热土之上，以土地为素材，谱就了一部土地的交响。
大成顺理成章地成为了本书的一个观照点。
所以，我们选择了一只鸡。
所以，我们选择了大成。
2007年11月 北京潘家园
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